1、主料：鸡蛋4个、白虾120g。
2、辅料：油20g、小葱适量、蒸鱼豉油30g、黄酒15g、白胡椒粉适量、水淀粉1汤匙。
3、白虾去须后开背至虾尾处，随便抽去虾线后洗净。
4、尾部从缝隙处穿过来。
5、加入黄酒和白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
6、鸡蛋磕入碗中充分搅拌均匀。
7、加入1比1的清水和一汤匙水淀粉充分拌匀。
8、蒸锅水烧开，盆子里先倒入过滤一半的蛋液盖上蒸5分钟至凝固。
9、把虾加入后倒入剩余的蛋液加入盖上继续蒸5分钟后熄火。
10、勺子里加入油烧至冒烟。
11、先加入蒸鱼豉油和葱花再把热油淋上即可享用。
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