1、豆腐切成小块，冷水下锅焯一下水去除豆腥味，焯水时锅中放少许盐。捞出后控干水分备用。
2、准备一些肥瘦肉末和腌制的韭菜花。
3、青蒜和葱姜蒜切好备用。
4、取一小碗，放入三汤匙的冷水，放入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉调成味汁备用。
5、炒锅中放少许油润润锅下肥瘦肉末煸炒出油。
6、肉末煸出油后下葱姜蒜煸炒出香味。
7、放入韭菜花煸炒出香味。
8、放入豆腐翻炒几下。
9、倒入之前调好的味汁翻炒一会。
10、起锅前放入切好的青蒜翻炒均匀即可关火装盘。
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