1、3两以下的螃蟹一般蒸锅烧开后要继续蒸10分钟左右。
2、3～4两重的蒸12分钟左右；4两以上的蒸15分钟左右。
3、煮大闸蟹时间要看螃蟹大小,一般个头大的螃蟹蒸的时间会比较长；通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
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