烧烤需要哪些工具设备

来源：料理美食网

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我们经常能在街边小巷看到各式各样的烧烤摊，它们大多配备的都是一体化的烧烤机或者炭烧烤炉。不同的烧烤食材也有专门的烧烤工具，比如烤鱼要用烤鱼夹，烤花甲要用锡箔纸，烧烤签也分了竹签和金属烧烤针。如果想自己开烧烤摊或者想在家里搞烧烤的话，需要哪些工具呢？烧烤工具全套有哪些？下面51Dongshi小编就来为您介绍烧烤工具大全。

烧烤炉

电烧烤炉

特点

不受天气和地方的局限；有漏油孔和接油盘的设计，不易产生油烟；但无法用焖烤的方式烧烤，只能以简单的煎烤方式；无法带到户外使用；烤出的食物也缺少明火烧烤的味道。

适用场所

适合室内家用。

摩飞 MR9088 多功能料理锅电烧烤锅火锅烤肉机一体

￥10302个商家

店摩飞自营旗舰店>>

摩飞电器厨房旗舰店>>￥990

美菱烤肉机烧烤炉家用无烟电烤盘烤肉盘韩式不粘烤肉锅电烤架烤炉

￥1492个商家月销:700+

店Meling美菱欧汇专卖店>>

美菱帝坤专卖店>>￥149

利仁电烤炉烤肉串机家用自动旋转室内小型无烟烧烤羊肉烤串机神器

￥379月销:200+

店LIVEN利仁官方旗舰店>>

炭烧烤炉

特点

温度高，适合烤制牛排以及其他肉类；适合熏烤，烤出来的食物外酥里嫩、口感柔软、味道鲜美；使用起来比较麻烦，包括前期点炭问题，结束后还得清洁炭盆。

适用场所

大型自助烤肉店，日式烧肉店，韩国料理店，东北烤肉，星级宾馆雅间烤肉。

尚烤佳户外便携木炭烤炉家用不锈钢烧烤架大号含收纳包

￥178

店尚烤佳自营旗舰店>>

尚烤佳户外便携木炭长条烧烤炉家用烧烤工具套装

￥69.9

店尚烤佳自营旗舰店>>

柯曼户外烧烤炉露营烤肉便携不锈钢折叠烤网烤架木炭柴火炉焚火台

￥179月销:300+

店campingmoon户外旗舰店>>

燃气烤炉

特点

操作简单快捷，无需点炭加炭，随时关注火力；干净卫生，少油烟，无炭灰；小型气烤炉无法焖烤，烤出来的食物永远比不上明火烧制的风味；户外出现设备问题无法及时解决。

适用场所

户外或家庭

海岩户外家用便携防风防爆烧烤炉烤肉火锅燃气炉子野营炊具

￥195

店海岩运动户外品牌旗舰店>>

尚烤佳卡式炉煎烤盘套装户外便携烧烤炉

￥1

店尚烤佳自营旗舰店>>

火枫磐石户外防风气炉高寒野营电子打火

￥299月销:93+

店火枫旗舰店>>

烧烤网

镀锌铁丝/钢丝烧烤网

虽然价格方面比较便宜一些，但是使用1-2次之后就会出现锈蚀的现象，这是因为烧烤配料腐蚀铁生锈了。当锌与酸性食品接触时，会转化为易被人体吸收的锌盐，这些盐含量过高可能会导致人体疾病。

不锈钢烧烤网

虽然价格方面会稍微贵点，但是贵也有贵的道理。因为不锈钢材质的经久耐用，使用年限长，不生锈，表面光滑，无毒无害，是安全食品级产品。

烤鱼夹子不锈钢烤鱼架子烤鱼网夹烧烤网夹板圆形烧烤用具商用大号

￥19.9月销:400+

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不锈钢烧烤网夹烤鱼夹子商用批发加粗烤肉篦子网面拍子蔬菜烧烤架

￥7.8月销:200+

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烤鱼夹子烧烤用具不锈钢烧烤网烧烤夹板网烧烤架子烤韭菜篦子商用

￥16.9月销:44+

店渔将旗舰店>>

烧烤炭

烧烤炭是用什么原料制作的

硬阔木炭

由硬阔叶材如壳斗科麻栎属、栲属树木为主，次要的还有桦木属等；如水青冈、桦、麻栎、苦槠、榆、槭等。

阔叶木炭

由硬、软阔叶材混合烧制的炭；如杨、椴、柳等。

松木炭

由松木或其他针叶材烧制的炭；如马尾松、红松、云杉等。

烧烤用什么炭好

易燃炭

在户外用品店有售，分方形和饼形两种；易燃炭的表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。

木炭

价格便宜，但里面大小不一，烧烤时容易火力不均，且燃烧时间短，烤的过程中必须不断加炭。

机制炭

是由炭和煤混合而成，大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵，但引燃的过程比较费劲。

果木炭

尤其是苹果木碳，灰分较低，发热量适中，燃烧时间长，没有杂质和异味，不蹦火；食物会有淡淡的果木香，比较健康；而且烟气小，烤出的食物汁多，口感细腻。

烧烤炭买多少合适

如果烧烤活动按半天来算，烤三轮的样子，就是要换3次炭，一次大约放1kg的炭，那就是至少要3kg炭，为了够用，51Dongshi小编建议备个5kg的炭。

烧烤世家/e-Rover 户外便携烧烤炭家用火锅烧烤碳球形耐烧竹炭10斤（含引燃蜡木条）

￥59.9评论:1.8万+

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木炭烧烤碳无烟竹炭室内烤火家用果木炭速燃耐烧烤专用整箱环保碳

￥9.8月销:1000+

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火牧人烧烤木炭无烟果木机制炭户外烧烤易燃碳送酒精块毛重6斤

￥39.5月销:600+

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烧烤纸

烧烤纸材料

铝箔纸

是用金属铝或铝合金经延压设备加工而成，厚度在0.025mm以下，锡箔纸看起来比较粗涩，铝箔纸相对来说较光滑，

锡箔纸

是用金属锡经延压设备加工而成，具有极好的延性和展性，抗腐蚀性好，熔点低；而且锡箔纸比较薄，如纸片一般，质地相比铝箔纸来说比较软。

烤肉纸

是由木浆，双面涂以硅树脂组成，它具有不粘，防水，防油，以及高耐热（230℃）等特性；可铺在烤炉上，避免直接烤肉与明火直接接触；不用清理，简易方便。

烧烤纸用锡箔纸好还是铝箔纸好

锡箔纸具有穿透力可用于厨房煮食、盛载食物，烘焙点心；铝箔纸可以在鸡翅尾尖、鸡胸鱼头部使用防止烹饪过度；烧烤的话51Dongshi小编建议更适合用锡箔纸。

若是用铝箔纸包裹食材烧烤时，千万不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质，因为铝箔纸是金属类，当金属与酸性物质混合在一起时，会发生化学变化，容易产生对人体有害的物质。

烧烤锡纸哪一面接触食物

锡纸有两面，一面很光亮，另一面颜色较乌；光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这面叫哑光面。用来烧烤包裹食物时要用锡纸的哑光面来接触食物，假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。

锡箔纸

烤肉纸

妙洁加厚铝箔锡箔纸家用经济装厨房烤盘烤箱烘焙烧烤肉耐高温油纸

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旭包鲜铝箔纸加厚锡纸家用经济装烤箱锡箔烧烤纸烤肉盘烘焙耐高温

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油纸烘焙家用锡纸烧烤烤肉吸油厨房用烤食物烤盘食品烤箱纸硅油纸

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其他烧烤小工具

穿串器

烧烤时，穿串是最费时费力的活了，这时拥有一个自动穿串器就可以省事很多了。只需要人工完成切肉放肉，穿串机就能自动穿串，效率高；而且肉的形状、排列可以自主调整，穿好的产品形状也很漂亮。

烧烤签子

签子是烧烤店里最大的消耗品，大部分烧烤店其实都是用的竹扦子，但烤鸡翅、鸡头等比较厚的肉要是需要用金属签子，避免外面烤焦里面还没熟的情况；而且金属签可以重复性的使用从而大大的降低成本。

烧烤刷子

在制作肉串的时候，刷料这个过程是必须要有的，在刷料的时候不仅要均匀而且不要浪费，这就需要使用刷子，一般常用的刷子有两种，一种是毛刷，一种是铁刷。

烧烤夹

在烤的过程中，既要加炭，又要夹肉，用筷子很不方便，加炭的时候还容易不小心烧到手，用夹子就非常的方便，夹子最好多几个，四到五个，各种肉要用专用的夹子，这样不容易串味。

烤鱼夹、炭网、烧烤食物盘、不粘煎盘炭槽、烧烤叉、金属烧烤针、竹制烧烤签、烧烤刷子、一次性手套、防烫手套、一次性碗、一次性筷子、小刀、案板、固体酒精块、打火机/点火、户外烧烤鼓风机、垃圾袋、调味瓶、调料拌、收纳包等。

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