如果红豆没有受潮，没有被蛀虫啃食，即可以食用。为保持红豆新鲜，避免红豆变质或蛀虫。最好将红豆置于密封罐里，放到干燥地方保存。如果红豆受潮，就很容易变质和产生蛀虫，故要保持干燥，置于密封罐里。如此保存红豆可以保持新鲜，避免营养流失。
红豆常见的食用方法：1、红豆汤。红豆50克，清水1000毫升。将红豆放入锅中，加入适量清水，煮至红豆熟烂即可。2、红豆粥。红豆50克，粳米50克，清水800毫升。将红豆与粳米同放入锅中，加水熬煮成粥，每日早晚都可以食用。
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