液态奶是什么奶液态奶好还是奶粉好常见的液态奶种类知识大全

来源：料理美食网

导语

液态奶好还是奶粉好？很多人都有这个疑问，这得从液态奶是什么奶说起，对于人体来说，各种各样的液态奶富含钙质，而且钙磷比合理，是很好的补钙产品。另外液态奶中还富含钾、以及维生素d，也是很好的蛋白质来源，营养丰富，容易消化吸收。所以液态奶和奶粉营养成分差不多，那么常见的液态奶有哪些呢？常见的有牛奶、酸奶、含乳饮料、羊奶等，下面跟着51Dongshi小编一起来了解一下这些液态奶的特点、种类和营养等知识。

牛奶

牛奶是最常见的液态奶品。牛奶的营养价值很高，对我们的身体有很大的益处，孩子孕妇和老人尤其少不了。主要是能促进新陈代谢、预防高血压、还是美白护肤的佳品，也被称为“白色血液”。经常喝牛奶的人生病率要低一些。但是51Dongshi小编也提醒大家，牛奶最好不要空腹喝，蛋白会被热能消耗掉，影响食欲，也不要和和茶水一起服用，不养生，可能会影响钙的吸收哦。

牛奶种类

全脂牛奶

普通牛奶，其成分接近纯牛奶，它的脂肪含量通常在3%左右

适合人群：健康成人、青少年、儿童、孕妇、老人

脱脂牛奶

指经过离心除去牛奶中大部分脂肪成分的产品，营养成分和口感会差一点

适合人群：爱美的女性、中老年人、肥胖症/三高患者

有机牛奶

有机标准生产，并经第三方严格认证的"最健康，最天然"的奶制品

适合人群：任何年龄段追求健康的人群

营养强化奶

牛奶中添加某种营养物质，以强化牛奶的营养成分，如高钙、维生素D

适合人群：特别需要补充某种营养成分的人群

风味牛奶

为了迎合中国人的口味，添加五谷杂粮到牛奶中，如红枣、核桃、花生等

适合人群：基本适合所有人群，可供挑食、厌食者选择

其他分类：巴氏消毒奶、超高温消毒奶、生鲜牛奶、还原奶、无抗奶、水牛奶

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不同人群牛奶

儿童牛奶处于成长发育期的孩子来说，每天一杯牛奶能促进其骨骼发育，并且有助于智力开发，可通过考虑口味、牛奶特点来选择。

学生牛奶提供早上学习的动力，但不能空腹喝，不要喝多，也可晚上喝。

孕妇牛奶不仅可以让自已身体更健康，还有益于胎儿的骨骼发育。

中老年牛奶适合选择脂肪含量较低的低脂奶或者脱脂奶。

成人牛奶根据自身情况而定，最好根据自身需要来选择合适的产品。如减肥选择脱脂、补充营养选择全脂。

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不同产地牛奶

进口牛奶VS国产牛奶最大的区别在价格，国产牛奶价格更高一些，进口牛奶折扣率大；在口感上也有不同，澳大利亚的牛奶口感会更好一些，有一种淡淡的奶香；进口牛奶的工艺更成熟一点，在我们国家的牛奶品种并不是特别多，新西兰的产能技术更好，价格相对更高。

全球牛奶产量排行
产地	产量（亿公斤/年）
美国	913
巴西	343
德国	311
俄罗斯	303
法国	237
新西兰	1
土耳其	167

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牛奶的不同包装方式

利乐包

常温下存放，保质期较长，乐枕能达到45天，利乐砖则达到6至9个月。成本较低，而保鲜质量较高。

百利包

一种低成本包装形式，安全卫生、方便，一般为45天，添加适当的防腐剂，其保质期也能达到2-3个月。

康美包

种类似于利乐包的无菌包装，但是采用的是“敞开式”包装。

牛奶屋

也叫新鲜屋或屋顶盒，是一种适用于档次较高的牛奶或者牛奶饮品的包装，需要冷藏保鲜，因此牛奶保质期比较短。

无菌塑料袋

和百利包相像，牛奶的保质期大概只有30天左右。

玻璃瓶

份量重、易破碎、不便运输，最环保的牛奶包装。

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酸奶

酸奶是很多人喜欢的一种风味乳品。有很多人知道酸奶能促进消化、增强食欲。其实，酸奶还有很多其他的好处，如乳酸菌能减少某些致癌物质的产生、降低胆固醇、抑制肠道内菌的繁殖等，是液态奶里面不可多得的佳品。但是MaiGoo小编自己切身体会，长期喝酸奶也容易长胖，因为毕竟含有脂肪和糖分，而且过量也会导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌。所以不要过量食用噢。

酸乳/风味酸乳

以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的产品。风味酸乳是在酸乳原材料的基础上，额外添加了食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。

发酵乳/风味发酵乳

以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，与酸乳的区别是没有菌种的限定。同样含有大量的有益活性菌。风味发酵乳则是在发酵乳的基础上添加了其他成分。

常温酸奶

经过“巴氏杀菌热处理”过，所以是不含有活性菌的，才能在常温下存放几个月都不会变质，因此常温酸奶也就不具备调节肠道内环境的功能了，但对于乳糖不耐受的人来说，常温酸奶还是很不错的选择。

希腊酸奶

与普通酸奶的区别是将乳清过滤掉了，但依然保留了营养和口味，质地更为浓稠，口感比较细腻，同时希腊酸奶的蛋白质含量比普通酸奶高，纳和碳水化合物比普通酸奶低一半左右，卡路里又比较少，健身达人理想食品。

老酸奶

最大的特点是呈现凝固型，以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短。和普通酸奶相比营养上没有差别，只是会增加一些增稠剂，口感更醇厚。

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羊奶

羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。味甘、性温，入胃、心、肾经；有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒的作用；可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

绵羊奶

绵羊奶具有较低饱和脂肪酸及高含量的维生素B，所以绵羊奶中含有更全面的营养元素，高钙、高蛋白、高维生素，脂肪球更小易吸收，更接近母乳。

山羊奶

山羊的奶。山羊奶的奶源是产羔三胎以内的奶山羊所产，蛋白质含量大于3.0%，但是消化吸收率和营养价值略低于绵羊奶。

羊奶和牛奶哪个好

羊奶蛋白质只有牛奶的一半，脂肪粒比牛奶细小，乳清蛋白比例高，更接近于人奶，蛋白微粒小，更容易被人体吸收。羊奶中异体蛋白含量也较少，过敏源也小。牛奶、羊奶各有优势，在实际应用中，专家仍推荐首选牛奶，一方面牛奶产量更高，另一方面是钙的最好来源。

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含乳饮料

含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，是经发酵或未经发酵加工制成的制品，含乳饮料是一种常见的营养型饮料，以风味独特等特点在软饮料行业中独树一帜。而且市场上液态乳饮品品种繁多，极大地满足了不同消费者的需求。

中性乳饮料

中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料，加入其他风味辅料，如咖啡、可可、果汁等，再加以调色、调香制成的饮用牛乳。其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。

酸性乳饮料

酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。发酵型乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料，经加工制成的产品。调配型酸乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。经过灭菌处理，保质期更长。

乳饮料的危害

乳饮料的主要成分就是水，乳饮料的含钙量也远远不及牛奶。大部分乳饮料中都含有糖分，特别是一些很甜的乳饮料，喝这样的一瓶乳饮料，孩子会摄入13克糖，因此常喝乳饮料会对小孩子牙齿健康不利。所以如果是儿童乳饮料51Dongshi小编建议少喝并且选择正规品牌产品。乳饮料十大品牌>>

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含乳饮料

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