1、葱，姜，蒜切片备用。
2、将牛里脊切成厚3厘米，宽5厘米的大块。
3、牛里脊块放入器皿中，加葱，姜，蒜片。
4、加入盐，胡椒粉，白糖抓匀上劲。
5、放入料酒，柠檬汁，抓匀上劲。
6、加入鸡蛋清，放入淀粉抓匀备用。
7、西兰花洗净摘成小朵，胡萝卜洗净切成大菱形片。
8、锅中加清水，大火烧开。
9、下切好的西兰花、胡萝卜焯水备用。
10、锅内下色拉油，大火将油烧至7成热。
11、下腌好的牛排，转中火，两面煎熟。
12、出锅装盘，西兰花和胡萝卜码入盘中。
13、另一锅内倒入黑胡椒汁30克，加少许水大火收汁。
14、将汁淋在煎好的牛排即可。
15、法式黑椒牛排就做好了。
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