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“秋养肝如养命”,肝脏最爱的4种食材,深秋季节,建议多吃几次

2024-10-27 来源:料理美食网

肝脏是人体中最繁忙的器官,就像体内的“处理厂”,参与、运转着代谢、合成、转化、排毒等功能。故而民间一直流传这一句话“养肝如养命”,只有呵护滋养肝脏,确保它们良好运行,才能更好的帮助身体。

饭后一支烟,餐中一杯酒,或者熬夜等不良行为,都在间接的损害肝脏。想要呵护好肝脏,除了纠正不良习惯之外,也可以从饮食着手。推荐多吃这4种护肝食材,都是养肝的宝藏食物,尤其是中老年,建议一周多吃几次。

一、谷物

谷物类的食物,例如黑米、糙米,燕麦等,它们富含膳食纤维和维生素B族,还含有大量的碳水化合物,是肝脏的优质能量物质,可以为肝脏提供足够的营养,帮助肝脏良好运转。

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食材:黑米、核桃仁、花生仁、红糖、枸杞、干桂花

1、黑米淘洗之后,加水浸泡。核桃仁、花生仁、枸杞也都洗净,加水浸泡。

2、将浸泡后的核桃仁、花生仁、黑米放入破壁机中,添加适量的清水,打成米糊。

3、放入两勺红糖,借余温搅拌融化,将米糊倒入碗中,放上枸杞、干桂花即可饮用。

二、苹果

俗话说“一天一苹果,医生远离我”,苹果富含多种维生素和矿物质,还含有抗氧化物质,这些营养成分可以促进肝脏解毒、排毒,有助于清除体内“垃圾”,进一步改善肝脏功能。

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食材:川贝、苹果、雪梨、红枣、枸杞

1、川贝捣碎之后备用,苹果洗净后,削皮切块。

2、红枣、雪梨先冲洗外皮,再用淡盐水浸泡,雪梨连皮一起切成块,红枣捞出控水备用。

3、苹果块、雪梨块、红枣、川贝粉,一起放入煮锅,添加适量的清水,大火煮沸后转小火炖煮15分钟。

4、到时间后放入冰糖、枸杞,继续炖煮片刻,搅拌至冰糖融化后即可出锅。

三、牛肉

牛肉是高蛋白低脂肪的优质肉类,含有丰富的氨基酸,可以为肝脏提供合成蛋白质的底物。除此之外,牛肉富含多种矿物质,其中的钙、铁等营养元素,可以帮助肝脏维持代谢功能。

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食材:牛肉、白萝卜、枸杞、小葱、生姜

1、牛腩肉洗净后切成块,放入清水中浸泡10分钟,泡出血水。另准备好姜片、葱结、枸杞。

2、锅中添加适量的清水,放入牛肉块、姜片、葱结,倒一勺料酒,水沸后牛肉焯水2分钟,随后捞出控水备用。

3、砂锅中倒入适量的油,油热后放入牛肉,葱段,姜片,翻炒至牛肉变色,倒入热水炖煮1小时,直至牛肉软烂。

4、白萝卜洗净削皮,切成块倒入锅中,继续炖煮15分钟,撒适量的食盐、鸡精,放入枸杞、葱花后搅拌均匀即可出锅。

四、鸡蛋

鸡蛋是日常生活中最常见的食材,它含有丰富的氨基酸和卵磷脂,而这两种物质可以促进肝细胞修复、再生,因此多吃鸡蛋可以有效的滋养肝脏。将鸡蛋和豆腐一起煎制,不仅营养美味还易消化,十分适合中老年人。

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食材:豆腐、鸡蛋、香葱、小米椒、淀粉

1、豆腐切成薄片备用,另准备好葱花、小米椒圈。两个鸡蛋打入碗中,加适量食盐打散。

2、取一个碗,放两勺生抽,一勺蚝油,适量的淀粉,清水,搅拌均匀后备用。

3、盘中倒入一半蛋液,将豆腐在盘中摆好造型,起锅烧油,油温六成热时,慢慢放入豆腐片,保持好造型。

4、倒入剩余的蛋液,淋在豆腐上,小火慢慢煎制,一面金黄后再翻面,直到两面都金黄后盛出备用。

5、再次起锅烧油,放入香葱、小米椒炒香,倒入之前调好的料汁,炒至浓稠时倒回鸡蛋豆腐,小火慢煮约2分钟即可出锅。

——老井说——

要想保持健康,护肝的食物只能起到滋补作用,合理饮食、戒烟限酒、避免暴饮暴食以及良好的生活作息,适当运动等等,也可以起到保护肝脏健康的作用。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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