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难怪你做的秋葵不好吃,第一步就错了,营养不流失,鲜脆又入味

2024-10-28 来源:料理美食网

在这个金秋时节,秋葵作为餐桌上的新宠,以其独特的口感和丰富的营养价值,赢得了不少食客的喜爱。然而,很多人在家尝试制作凉拌秋葵时,却总觉得味道差强人意,口感也不够鲜脆。今天,就让我来为你揭秘,为何你做的秋葵总是不好吃,原来问题就出在第一步!

准备食材:

秋葵、盐、料酒、小米辣、大蒜、食用油、味极鲜、素蚝油、香醋、白糖、香油

具体做法:

1.现在秋葵挺便宜了,刚去市场买了三块多钱的,多吃一些秋葵对身体特别好。先用流水好好冲洗干净,然后把秋葵放盐水里浸泡十分钟,这样能轻松的把秋葵表面的毛毛去掉,泡好以后再冲洗一下。

2.锅里水烧开以后加一勺盐,一点料酒,把洗净的秋葵下锅,放料酒不是去腥味,是为了焯水后的秋葵颜色更加翠绿,大约3到4分钟捞出来过一下凉开水,完全泡凉以后控水备用。

3.准备几个小米辣,切成圈,再多来点大蒜,切成蒜末,烧至冒烟的热油浇在上面激发出香味,再来调一下味,两勺味极鲜,适量的素蚝油、香醋,一点白糖提鲜,适量的盐巴再加点香油增香,搅拌均匀,一份简单的料汁就做好了。

4.先把秋葵根部的硬蒂去掉,再从中间分成两半。

5.把调好的料汁浇在上面,这样简单好吃的凉拌秋葵就搞定了,是不是特别简单,秋葵整根来焯水,可以最大程度的减少营养流失,吃起来脆嫩多汁,鲜香开胃,这个季节我也会经常买来做给家人吃。

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